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春季正当时 怎么挑选香甜菠萝

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-08-04  浏览次数:22  
核心提示:春季正当时 怎么挑选香甜菠萝又到了一个菠萝飘香的季节,每年的3-4月份都是菠萝大量上市的季节,爱吃菠萝的

春季正当时 怎么挑选香甜菠萝

春季正当时 怎么挑选香甜菠萝

又到了一个菠萝飘香的季节,每年的3-4月份都是菠萝大量上市的季节,爱吃菠萝的人又有口福了。但是在吃菠萝的时候一定要注意,吃之前必须要将菠萝放入盐水中浸泡一段时间,千万不能直接食用。同时挑选菠萝也是一门大学问,很多人在这一块都没有什么经验,经常是的越大的越好。除此之外,还要注意区分菠萝以及凤梨。

1.菠萝形状

很多人在挑选菠萝的时候并不会仔细看它的形状,要知道,了解菠萝的形状是帮助你挑选优质菠萝的关键。专家指出,通常优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,并且这类菠萝大小均匀适中果形端正,而芽眼的数量非常少。因此如果看到一些菠萝形状不均匀并且芽眼比较多的菠萝,则建议你尽量避免购买。

为了菠萝在运输过程中更容易保存,因此很多商家经常会在菠萝还没有完全熟透的情况下就采摘,然后让它慢慢的熬熟。这样的菠萝不仅口感不高,而且营养价值也不高。

2.颜色

我们在挑选菠萝的时候还可以通过其表皮颜色进行判断,这样可以帮助我们避免购买到“半熟品”。一般情况下成熟度好的菠萝其表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,而两端则略微带有青绿色,上顶的冠芽呈青褐色。而如果是生菠萝的话,其外皮色泽铁青或略带褐色,因此对于这部分菠萝最好是避免购买,以免口感生涩。

同时还要注意观察菠萝的果实突顶部,如果这部分充实并且果皮变黄果肉变软的话,则表示它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多糖份高,而且香味浓郁。

3.按压

按压也是挑选菠萝的一种方法,在购买的时候可以用手按压菠萝,如果坚硬而无弹性的话则很有可能是生菠萝。但如果是按上去挺实而微软的是则表示成熟度比较好,这种菠萝的含糖量非常高。但并不是说越软越好吃,一些过陷甚至凹陷的是成熟过度的菠萝,这类菠萝的口感非常不好,并且香味也没有那么浓郁。

而如果在按压的时候有汁液溢出的话,则说明果实已经变质了,这个时候不仅没有香味以及甜味,同时还会有苦涩的口感。对于这种菠萝最好不要吃,以免食物中毒。

4.香味

一般情况下成熟度刚刚好的菠萝我们在其外皮上就可以闻到香味,而一些浓香扑鼻的为过熟果,这类菠萝不仅时间放不长,而且还非常容易腐烂。而无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,所以才会没有香味。

这些都是帮助我们挑选优质菠萝的方法,同时在购买的时候还要注意,最好是去正规的商场以及潮湿购买,以免质量无法保证。

购买糖果的指南

购买糖果的指南

新年佳节,在各种各样的零食中,最不能少的自然就是糖果了,各种各样的糖果都非常惹人爱,尤其是对于孩子们来说,糖果就更是受到宠爱,那么应该怎么购买糖果呢?

四大类糖果各有特点

糖果产品主要有四大类,奶糖、硬糖、软糖和酥糖。

奶糖是糖果市场基数最大的糖果品项,几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。主要品牌有大白兔、金丝猴、阿尔卑斯、吉百利、喔喔等。在销售中,奶糖企业往往利用各种形象的方式宣传其产品的纯正与营养性。如“一杯半牛奶”是吉百利的著名标志,意思是每200克吉百利巧克力糖果中就含有一杯半鲜牛奶。大白兔奶糖称7粒糖即可冲成一杯牛奶,而金丝猴奶糖则宣传“三粒泡一杯牛奶”。

硬糖是中国糖果业中最古老的品种,其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。销售人员告诉记者,硬糖产品越来越注意在味道的基础上比拼内涵。

软糖适合各年龄段的消费者,其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。为了适应他们的消费特点,软糖多以量小价低的小包装形式出售。

酥糖是一种传统的春节应时品种,以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。

怎样选购糖果?

1、奶糖:奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。耐咀嚼,口感柔软细腻。奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形,也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。奶糖中含脂肪量较多,多吃后不易消化,而且影响食欲,不利婴儿的生长发育。

2、软糖:软糖是一种柔软和微存弹性的糖果,有透明的和半透明的。软糖的含水量较高;一般为10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议:不主张两岁以下的儿童吃软糖,因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。

3、硬糖:硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高,约在97%以上。糖体坚硬而脆,故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4~1.5之间,还原糖含量范围10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖体有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成丝光状的,硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品,主张家长不要给宝宝食用硬糖。

4、夹心糖:果酱夹心糖取各种天然风味的果酱,佐以糖料制得内馅,再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆内糯,水果风味独特,酸甜可口,为高档糖果之一。果酱夹心糖含水量较高,一般达20%左右。

5、含果仁、花生仁等的半软糖,这种糖含大量果仁、花生仁,有丰富营养。

(1)功能性糖果有多大用处? 面对市场上激烈的竞争,各商家都打出了概念牌,添加了维生素、钙等成分的功能性糖果成为了商家的新卖点。如果消费者想通过食用这些糖果达到保健、健身的目的,那是不明智的。

对于食品的保健功能,国家相关部门有严格的审批程序,只有取得了国家的相关批准文号(俗称蓝帽子)的保健食品,才可以宣传保健功能,消费者在购买时也应有所选择。

(2)无糖糖果更健康? 无糖糖果以其低热量、低脂肪的特点,满足了许多消费者对于肥胖的规避心理以及糖尿病患者对摄入糖分的控制,成为糖果市场上的新亮点。同时也要注意,含糖糖果并不是不好。毕竟,糖果作为应急食品和能量补充食品,含有人体必须的营养成分。所以除非是因为身体疾病或个人需要等特殊原因,人们没有必要过分追捧无糖糖果。

(3)色彩艳丽的糖果安全吗?随着节日的临近,市场上出现了各种色彩艳丽、形状各异的糖果,吸引了不少消费者的目光。但是消费者往往也会产生这样的疑问:“色彩这样鲜艳的糖果安全吗?”但是专家同时提醒消费者,食用人工合成色素过量的食品可能会危害人体健康。而消费者又没有检验食品添加剂含量是否超标的能力,所以消费者在选购糖果时应从感观上引起注意。特别是要提醒青少年,选择糖果不能只图好看、好玩,那些包装上没有明确的厂名、厂址和成分说明,颜色异常鲜艳的糖果最好不要购买。

糖果质量的鉴别方法

一、色泽鉴别:良质糖果色泽鲜明均匀,有光泽,无斑点。而劣质糖果色泽灰暗,有斑点。

二、状态鉴别:良质糖果包装完整,表面光滑洁净。硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性,乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。所有糖果均应不粘牙,不粘纸。

三、气味鉴别:良质糖果具有纯净香味。

四、滋味鉴别:良质糖果甜味和顺、适中,无其他异味。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

糖果质量的鉴别有以下几个方面:

1、包装:品质优良的糖果,包装纸防潮性好,商标图案、糖名、厂名清楚,糖果包装严实、紧密、整齐,无破裂松散现象,高级糖果有几层包装,包装精美。普通糖果的包装一般,只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名,质量很差。

2、外观:品质优良的糖果,表面光洁平整,无裂纹,无残缺,无粘结,无杂质,透明度好。夹心糖不露馅。如果糖果大小不完整,发粘,没有透明度的,则是低劣糖果。

3、香味:每一种糖果都有独自的香味,如果某种糖果失去了它本身固有的香味,则这种糖果就起了质的变化,消费者不宜选购。

4、粒数:正规厂家生产的糖果,每千克都有一定的粒数,大小均匀。每千克100粒(块)以下的,允许差数2粒;100-200 粒的,允许差数4粒;200粒以上的,允许差数为土6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值,则其质量差。

5、发烊发砂:糖果表面包装纸有少量发粘的,则是轻微的发烊;开始溶化变形的,则是严重的发烊。糖果表面白色砂层在1-2m的,则是轻微发砂;在3-5m的,则是严重的发砂。发砂,是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂,使糖果成为松脆易碎的砂块,不宜购买。

以上就是选购各种糖果的方法和技巧,大家都可以学着点,下次在买糖果的时候也可以用的上,买大好的苹果,才能保证孩子们的身体健康。

秋季润燥喝花茶 选花须识花性味

秋季润燥喝花茶 选花须识花性味

咽干喉痛、嘴唇干裂、皮肤紧绷……一夜秋风让不少人深陷“秋燥”重围。专家提醒,此时可结合自身的体质和秋燥症状选择一款合适的花茶饮,以润肺去燥,养生防病。

传统的花茶,以菊花、茉莉花、桂花和玫瑰花作为常见,但由于女性对花茶的偏爱,最近几年花茶的品类越来越多,出现了金银花茶、薰衣草茶、银盏花茶等等,总数接近上百种。各种花茶虽然性味不同,但从功效上来分,大概分为醒脾健胃、清肝明目、清热利湿和美容养颜四大类,想要通过喝花茶保健,只要结合自身体质和需求,选择一到两款适合自己的花茶即可。

醒脾健胃

代表茶品:茉莉花茶、桂花茶

诸如茉莉花、桂花和薄荷这些带有芳香气味的茶饮,通常都具有醒脾开胃的功效,可以促进食欲,帮助消化。如果出现食欲不振,咽干口燥、口臭牙痛,或者伴随腹胀便秘等秋燥症状,可以多喝一些醒脾健胃类的花茶,不仅生津止渴,而且有很好的保健作用。不过,由于此类芳香类花茶,一般都是配绿茶来饮用,绿茶茶性偏寒凉,因此,体质虚寒者不宜过多饮用。但可以参照12克山楂、6克桂花和3克党参的比例,煮水来当茶饮,以温胃理气。

清肝明目

代表茶品:菊花茶

秋季由于天气干燥,不少上班族尤其是电脑族,长时间盯着电脑屏幕,容易头昏脑胀,眼睛干涩等症状。针对此类人群,推荐饮用菊花茶。上班时,可以用枸杞子15-30克,白菊花10克,绿茶3克,沸水泡一壶茶不时饮用。特别提醒,要想清肝明目,在购买菊花茶时应该选择杭白菊而不是野菊花,因为杭白菊的性味虽然偏凉,但并不像野菊花那般苦寒,秋季较为适用,此外,杭白菊和野菊花虽然同是菊花,但杭白菊的功效主要是清肝明目,而野菊花则是清热解毒。

清热利湿

代表茶品:广东的五花茶

五花茶是广东人常饮的凉茶之一,常见的搭配是金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花五种,分别取其清热解毒、清肝明目、清热凉血、清热祛湿解暑作用,有预防夏季风热感冒及流行性感冒的功效。但特别提醒,由于五花中的木棉花有清热利湿的功效,喝此茶易致人体水分的流失。且五花茶性味多苦寒凉,喝多了会损伤人体津液,就像秋天干燥的冷空气会导致燥上加燥,损伤人体肺气津液一样,因此除非是湿热体质者,否则秋季不宜饮用五花茶。

美容养颜

代表茶品:玫瑰花茶、月季花茶

玫瑰花茶近年来一直备受推崇,除了其茶味芬芳,更在于其对于女性的保健作用。以玫瑰花茶和月季花茶为代表的美容养颜类花茶,不仅可以红颜润肤,而且能够解郁活血,治疗痛经,改善月经失调。秋季气温降低,天气干。

温馨提醒

喝花茶不要贪“鲜亮”

近年来硫磺熏制花茶的新闻层出不穷,而且即便是专业的医师,如果不通过检测也很难去判断是否经过硫磺熏制。选购时要把握的一个总体原则是不要贪“鲜亮”,因为颜色异常鲜艳的花茶肯定是硫磺熏制的。一般情况下,自然晒干的茉莉花是偏黄的,而不是白色,自然晒干的玫瑰花会有些发黑,而不是玫瑰红色。如果是硫磺熏制的花茶,泡水后有时会有酸味。除了购买过程中要仔细甄别,喝花茶时,应该先洗茶,因为洗茶可以减少可能的硫磺残留和农药残留。

 
 
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